Le baklava, délicieuse pâtisserie orientale, se distingue par sa richesse en saveurs et sa composition unique. Cette spécialité traditionnelle, reconnue pour son goût exquis, mérite une analyse approfondie de ses valeurs nutritionnelles pour mieux comprendre son impact sur notre alimentation.
La composition détaillée du baklava traditionnel
La pâtisserie orientale renferme une composition nutritionnelle particulière, avec 458,89 calories pour 100 grammes. Une portion standard de 40 grammes apporte 184 calories, tandis qu'une dégustation de deux pièces représente 367 calories.
Les ingrédients principaux et leurs proportions
L'analyse nutritionnelle révèle une répartition équilibrée entre les différents macronutriments : 10,4 grammes de protéines, 24,5 grammes de graisses et 50,2 grammes de glucides pour 100 grammes. Cette composition dépasse la moyenne des pâtisseries classiques, notamment au niveau des protéines où le baklava affiche presque le double de la valeur habituelle.
Le rôle des fruits secs dans la valeur énergétique
Les amandes enrichissent naturellement cette pâtisserie en minéraux essentiels. On trouve notamment 98,3 mg de calcium, 125 mg de phosphore et 95 mg de magnésium pour 100 grammes. Ces fruits secs contribuent à l'apport en oligoéléments, avec une teneur remarquable en manganèse couvrant 45% des apports journaliers recommandés.
Analyse nutritionnelle complète d'une portion de baklava
La pâtisserie orientale baklava représente une gourmandise appréciée pour ses saveurs riches et sa texture unique. Une analyse détaillée de sa composition nutritionnelle permet de comprendre ses caractéristiques alimentaires.
Le nombre exact de calories par portion standard
Une portion standard de baklava de 40g apporte 184 calories. Pour 100g, cette pâtisserie contient 459 calories, ce qui la place au-dessus de la moyenne des gâteaux traditionnels (338 calories/100g). Si vous optez pour deux pièces (80g), l'apport atteint 367 calories, tandis que trois pièces représentent 551 calories. Cette teneur énergétique s'explique par la richesse des ingrédients utilisés, notamment les amandes et le sirop.
La répartition des macronutriments (lipides, glucides, protéines)
La composition du baklava révèle une teneur en glucides de 50,2g pour 100g, dont 39,6g de sucres, supérieure à la moyenne des pâtisseries classiques. Les lipides s'élèvent à 24,5g pour 100g, avec 4,59g de graisses saturées. Les protéines atteignent 10,4g pour 100g, presque deux fois plus que la moyenne des gâteaux. La pâtisserie apporte aussi des minéraux essentiels : 98,3mg de calcium, 125mg de phosphore et 95mg de magnésium pour 100g. Cette richesse nutritionnelle s'accompagne d'une faible teneur en cholestérol (0mg/100g) et d'un apport en fibres de 1g pour 100g.
Comparaison avec d'autres pâtisseries classiques
Le baklava se distingue des autres pâtisseries par sa composition nutritionnelle unique. Cette spécialité orientale présente un profil énergétique particulier avec 458,89 calories pour 100 grammes, soit nettement plus que la moyenne des pâtisseries classiques qui s'établit à 338 calories.
Les différences caloriques avec les desserts occidentaux
La richesse nutritionnelle du baklava se reflète dans sa composition. Avec 10,4g de protéines pour 100g, il surpasse largement la moyenne des gâteaux classiques qui contiennent 5,4g. Les glucides atteignent 49,5g dont 39,6g de sucres, contre respectivement 44,2g et 25,6g pour les pâtisseries traditionnelles. La teneur en lipides est de 24,5g, alors que la moyenne des gâteaux se situe à 15g. Un atout notable : le baklava ne contient pas de cholestérol, contrairement aux pâtisseries classiques qui en présentent 57,9mg pour 100g.
Place du baklava dans un régime alimentaire équilibré
Une portion standard de baklava (40g) apporte 184 calories. Cette pâtisserie orientale offre des apports intéressants en minéraux : 40% des apports journaliers recommandés en cuivre, 45% en manganèse, 25% en magnésium et 18% en phosphore. Le baklava constitue une option gourmande qui s'intègre dans une alimentation variée, en privilégiant une consommation mesurée. Une portion occasionnelle permet de profiter de ses qualités gustatives tout en maintenant un équilibre nutritionnel.
Astuces pour une version allégée du baklava
La pâtisserie orientale traditionnelle qu'est le baklava présente un apport calorique significatif avec 459 calories pour 100g. Une portion standard de 40g apporte 184 calories. Pour profiter de cette délicieuse pâtisserie tout en maintenant un équilibre alimentaire, voici des alternatives et recommandations.
Les substituts possibles pour réduire l'apport calorique
La composition traditionnelle du baklava comprend 24,5g de graisses et 39,6g de sucres pour 100g. Pour alléger la recette, optez pour des alternatives naturelles. Remplacez une partie du sirop par des édulcorants naturels, réduisez la quantité de beurre utilisée entre les feuilles de pâte filo. Les amandes peuvent être remplacées partiellement par des fruits secs moins gras. Cette version conserve les bienfaits nutritionnels du baklava traditionnel, notamment ses apports en minéraux comme le manganèse (45% AJR), le cuivre (40% AJR) et le magnésium (25% AJR).
Les portions recommandées pour le plaisir sans excès
La maîtrise des portions reste la clé pour savourer le baklava. Une portion raisonnable équivaut à une pièce de 40g, soit 184 calories. Deux pièces représentent 367 calories, trois pièces atteignent 551 calories. La richesse nutritionnelle du baklava se manifeste par ses 10,4g de protéines pour 100g, soit près du double de la moyenne des pâtisseries classiques. La dégustation d'une portion modérée permet de bénéficier des apports en minéraux essentiels tout en limitant l'apport calorique total.
Les bienfaits nutritionnels cachés du baklava
Le baklava, cette délicieuse pâtisserie orientale, présente un profil nutritionnel complexe. Une portion de 100g apporte 458,89 calories, avec une composition équilibrée entre protéines (10,4g), lipides (24,5g) et glucides (50,2g). Ces valeurs sont supérieures à la moyenne des pâtisseries classiques, notamment pour les protéines où le baklava affiche presque le double de la moyenne habituelle.
Les minéraux et oligo-éléments présents dans les fruits secs
Cette pâtisserie orientale constitue une source intéressante de minéraux. Elle apporte 98,3mg de calcium, 125mg de phosphore et 95mg de magnésium, représentant respectivement 12%, 18% et 25% des apports journaliers recommandés. Le baklava se distingue par sa teneur remarquable en manganèse (0,9mg soit 45% des AJR) et en cuivre (0,4mg soit 40% des AJR), deux oligo-éléments essentiels pour l'organisme.
Les valeurs nutritives des amandes et des noix
La richesse nutritionnelle du baklava provient principalement de ses ingrédients nobles. Avec 10,4g de protéines pour 100g, cette pâtisserie se révèle deux fois plus riche en protéines que la moyenne des gâteaux traditionnels. Elle ne contient pas de cholestérol, contrairement aux pâtisseries classiques qui en comptent environ 57,9mg pour 100g. Une pièce de 40g apporte 184 calories, ce qui nécessite une consommation raisonnée pour maintenir un équilibre alimentaire sain.
L'impact du baklava sur l'organisme
Le baklava, pâtisserie orientale traditionnelle, présente un profil nutritionnel riche et dense. Une portion de 100g apporte 458,89 calories, soit nettement plus que la moyenne des pâtisseries classiques qui se situe à 338 calories. Cette composition nutritionnelle inclut 10,4g de protéines, 24,5g de graisses et 50,2g de glucides.
Les effets du sirop et du sucre sur la glycémie
La teneur en glucides du baklava s'élève à 49,5g pour 100g, dont 39,6g de sucres, ce qui dépasse significativement la moyenne des pâtisseries standards fixée à 25,6g. Une seule pièce de 40g apporte 184 calories. Cette densité en sucres fait du baklava un aliment à consommer avec modération, notamment pour maintenir un équilibre glycémique stable.
L'assimilation des graisses végétales et des fruits secs
Le baklava se distingue par sa teneur en graisses végétales, avec 24,5g pour 100g, contre 15g pour les pâtisseries classiques. Cette composition lipidique s'accompagne d'un apport intéressant en minéraux : 95mg de magnésium, 255mg de potassium et 98,3mg de calcium. Les fruits secs présents enrichissent particulièrement le profil nutritionnel avec notamment 0,9mg de manganèse et 0,4mg de cuivre, représentant respectivement 45% et 40% des apports journaliers recommandés.
Le stockage et la conservation du baklava
Cette pâtisserie orientale délicieuse nécessite une attention particulière pour maintenir ses qualités gustatives et nutritionnelles. Le baklava, riche en amandes et sirop, avec ses 458,89 calories pour 100g, mérite une conservation adaptée pour préserver ses nutriments et sa saveur unique.
Les méthodes de stockage pour préserver la fraîcheur
La conservation optimale du baklava demande un environnement sec et frais. Pour garder intactes ses valeurs nutritives, notamment ses 10,4g de protéines et 24,5g de graisses par 100g, il est recommandé de le conserver dans un récipient hermétique. Cette méthode protège aussi les minéraux présents comme le calcium, le phosphore et le magnésium, qui contribuent à sa valeur nutritionnelle.
La durée de conservation et son influence sur la valeur nutritionnelle
La durée de conservation affecte directement la qualité nutritionnelle du baklava. Une pièce standard de 40g apporte 184 calories. Les éléments nutritifs comme le fer (1,5mg/100g), le cuivre (0,4mg/100g) et le zinc (1,1mg/100g) restent stables quand le stockage est adéquat. Une conservation appropriée maintient aussi la teneur en glucides (50,2g/100g) et la richesse en minéraux essentiels comme le manganèse et le sélénium.
